Click here for English version
Een goede traditionele panettone bakken stond al geruime tijd op ons lijstje. We hadden al panettone-achtige broden gebakken, maar nooit de originele versie met zuurdesem en lange mix- en fermentatietijden.
Wij denken… [Read More...]
Nederlandse recepten & tips
Bakkersdozijn: Onze 12 plus 1 beste broodbak-tips!
Click here for English version
We delen onze beste tips en helpen je op weg naar je beste brood! [Read More...]
De Bakkersformule – Moeilijk of….
Click here for the English version
Je vraagt je misschien af: Heb ik als thuisbakker deze bakkersformule nou echt nodig om een goed brood te bakken? Het antwoord is nee, dat heb je niet. Maar als je meer broden wilt… [Read More...]
Homemade Luikse Wafels – Gaufre de Liège
Click here for the English version
Na een kort bezoek aan België tijdens de jaarwisseling, meerdere keren gelokt door de heerlijke geur van wafels, konden we niet anders dan opnieuw op zoektocht gaan en onze eigen wafels maken. Vers van het wafelijzer, nog warm, zijn ze… [Read More...]
Broodjes met Spelt & Havermout Poolish
Click here for English version
Deze broodjes zijn de perfecte balans tussen licht en luchtig en en vezelrijk. Het kruim heeft een lekkere bite en de smaak is licht nootachtig met een vleugje natuurlijke zoetheid. Het recept is eenvoudig en kan in één dag worden gemaakt. Alle spelt en haver gaan in de poolish / het voordeeg en dat zorgt voor een heerlijk… [Read More...]
Brood Bakken: Wat je moet weten over Gluten
Click here for English version
Gluten hebben veel slechte pers gekregen. Maar wat zijn gluten?
En glutenvrij of niet, je eigen brood bakken heeft altijd voordelen! Lees hier waarom… [Read More...]
Weekend Fruit & Nuts Loaf: Ons niet zo kletzenbrood
Click here for English version
Je zou dit onze versie van een ‘kletzenbrot’ (kletzenbrood) kunnen noemen, maar dan zonder ‘kletzen’. Kletzen is het Oostenrijkse woord voor een soort gedroogde peer. Maar dit brood is verrukkelijk met… [Read More...]
Griekse Yoghurt Bollen met Honing & Olijfolie
English version coming soon!
Ik heb dit recept voor Griekse bollen bedacht met Griekse yoghurt, Griekse olijfolie en zelfs rauwe Griekse honing. De semolina-korst zorgt voor een extra beetje textuur en het ziet er fraai uit. Het doet me ook denken aan… [Read More...]
San Fransisco Sourdough Style : Ons SF Desembrood
Deze methode intrigeerde mij toen ik het voor het eerst las: Het gebruik van de koelkast, de beloofde smaak en zuurheid, en de enorme hoeveelheid stappen en tijd. Dit soort… [Read More...]
Feestelijk Breekbrood
Heb je nog nooit breekbrood gemaakt? Doe het dan met onderstaand recept. Dat gaat bijna gegarandeerd goed. Het recept is eenvoudig en met wat geduld en de juiste… [Read More...]
