Voor mensen die, om verschillende redenen, geen baguettes kunnen of willen maken, is dit brood een geweldig alternatief! En er komt geen kneden aan te pas… [Read More...]
Nederlandse recepten & tips
De 10 beste argumenten om je eigen brood te bakken!
Waarom zou iemand zijn eigen ambachtelijke brood willen bakken? We kunnen wel wat goede redenen bedenken… Het is gewoon het beste brood dat je ooit kunt proeven. En je weet wat erin zit (en wat niet), dus je weet wat je eet Het is heel bevredigend en lonend om je eigen brood te maken en […] [Read More...]
Super chocolade mini muffins
Grote muffins kunnen zo’n maaltijd zijn, maar deze kleinere muffins zijn verrukkelijk en bescheiden tegelijk. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en de beloning is groot. Ze hebben zo’n prachtige… [Read More...]
Ouwe jongens krentenbrood – Een nieuwe favoriet!
Click here for the English version of this recipe!
Dit brood is twee jaar in de maak geweest, voornamelijk in ons hoofd en meer recent in onze ovens. We zijn echt heel blij met dit recept. Het werd geïnspireerd door de uitdrukking ‘Ouwe jongens krentenbrood’. Deze uitdrukking ontstond ergens… [Read More...]
Christmas Crumble Bars
Super eenvoudig te maken en heerlijk chewy, kruimelig en knapperig tegelijk! De combinatie van de specerijen, noten en toegevoegde zoetheid van de witte chocolade is één van mijn persoonlijke favorieten. [Read More...]
Engelse Mini Mince Pies met Cranberrie Mincemeat
Met kerst is het tijd voor de klassiekers. En de Engelsen komen dan terug bij Christmas pudding (nooit gemaakt overigens), gingerbread en de kleine pasteitjes van dit recept. [Read More...]
Guest posting: Wouter Groeneveld – Red Zuurdesem
Een persoonlijke zoektocht – Het begon allemaal met een kabouter. Een kabouter in de vorm van een broodbakmachine, die voor mij ’s nachts opstaat, wat blokken hout in de oven gooit om vervolgens zijn handen vuil te maken. Dagelijks brood met een druk op de knop. In 2010 wist ik niet… [Read More...]
Iets Extra’s voor De Feestdagen: 7 tips voor een Sprankelende Kersttafel
Wij bakkers willen bakken! Vooral als het de tijd is om onze kerstfavorieten te bakken, zoals het klassieke Kerstbrood, de uitdagende Panetonne of de… [Read More...]
Rondo bites
Op basis van ervaring kunnen we volmondig zeggen dat bijna iedereen van deze bites houdt. Dit rondo deeg is verslavend (denk boterachtig zacht met knapperige randjes), net de verse korst van Hollandse appeltaart. Het is als bakker een… [Read More...]
Franse sablés: De perfect lekkere uitsteekkoekjes!
Misschien ken je ze wel uit Normandië, die lekkere Franse sablés met een zacht knappertje en heerlijke botersmaak. Je kunt ze perfect zelf maken en dan smaken ze eigenlijk nog beter! Het zijn ook koekjes die… [Read More...]
